A gastronomia do Cambodja é uma gastronomia exótica e muito interessante, que poderá ser encontrada em qualquer restaurante do país.
Este é um país que conta com uma cozinha Khmer ou Cambodjana que foi fortemente influenciada ao longo da história pelos costumes da China e da Índia entre outros locais. É uma gastronomia onde o arroz, as frutas e as especiarias picantes têm o seu lugar importante.

Na verdade, a culinária com ingredientes picantes é a mais proeminente nos vários restaurantes do Cambodja. O caranguejo de rio, acompanhado de molhos, condimentos, especiarias e assim por diante, são uma parte importante da cozinha cambojana.

Um aspecto digno de ser salientado é também o molho de peixe, assim como os cozinhados em carvão. No que diz respeito a pratos vegetarianos, o Cambodja conta com vários, mas a carne de frango, de pato, de símios e o peixe servido com arroz, são uma base importante da cozinha cambodjana.

Os ingredientes mais importantes da cozinha tradicional do Cambodja, são como já deixamos bem claro, fortemente influenciados pelo arroz, pelas especiarias e assim por diante, mas a maior dos pratos têm como ingrediente base o arroz.

No Cambodja, não terá dificuldade em encontrar restaurantes que se especializaram em outros tipos de cozinhas. O Cambodja é um local que conta com um grande número de estrangeiros e eles trouxeram os gostos e tradições culinárias de outros países. A culinária francesa, a Americana e calro a gastronomia Chinesa e Vietnamita estão presentes em muitos dos restaurantes do Camboja, no entanto a cozinha italiana, por exemplo, não goza de muita popularidade. Os cambojanos não são muito apreciadores das massas.

Para a sobremesa, as frutas tropicais são muito importantes, e a cerveja é amplamente consumida.